零食”爆火吃出三只牛股pg试玩年轻人“赎罪式
魔芋如果无法突破技术瓶颈◆-▽•，如品种改良等▪☆▷，并建立从种子到餐桌的全链条标准化体系▷•…▪▲，市场增长将受制于原料供给与品质波动◇▲▪○▼。
小小魔芋○★△▼▷◆，怎么就突然◆◆□“统治世界▽▼◇”了•★=▲，冲着低热量吃魔芋零食▽◆=，打工人有没有错付-…□▲？
魔芋粉热量的确低▽▽☆●，不过由于配料中还有其他添加物▼-…•，如卫龙的有植物油=△◆、白砂糖▼▲◁、味精等○■…★◁，盐津铺子的含有芝麻酱■★、花生酱等☆•-◁▲，百草味的含有食用玉米淀粉•■、食用木薯淀粉等•▷▼▪，都提升了一定的热量▲-☆•。
消费者的喜好也有流行趋势变化•☆▲，在魔芋爽和新茶饮带动下■=，魔芋成香饽饽◆…-▪★●，这股风能持续多久还难以知晓★•●○■。魔芋的天然特性□▪●，如长煮不烂=▪，口感Q弹★■▽◁▲☆，有不可替代的优势◁△△○，但如果商家打着魔芋低热量的健康旗号▲○☆，却在食品中添加大量高热量调味剂-◆◇-，这种本末倒置的做法反而使产品失去了低卡优势☆■。
此外▲☆○●▽=，他介绍••☆，还有商家会在魔芋豆腐中加卡拉胶▲□▼◇★，这是一种从红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体▽▼▼☆▪★，也是食品添加剂的一种=▪，虽然不会对人体有影响■○●△△▼，但…-“口感偏软☆○☆▽▷”•▲，也会影响消费者对魔芋的口感判断◁•。
根据卫龙财报☆▼■•，2018年=-，魔芋爽等蔬菜制品业绩占比仅为10％△▲◁=■=，但到2024年•▽▼★▪○，以魔芋爽为主的蔬菜制品板块的营收…●★，达33◇◁.71亿元□•-▽◆，同比增长59◇•▽.1%=▽=，营收占比首次超过了50%◇◁-○☆■，超过辣条▼◆●，达到了53…▲☆□.8%★△◁。
一天人体钠的摄入量不应超过2000毫克▲★•。NRV%表明▽…☆▲▪“每一百单位值▽-◆☆☆▪”的食品所含的营养素○△pg试玩年轻人“赎罪式，占人体所需营养素的百分比△…◆○▷•。这意味着每100克的魔芋爽••…▪△☆，里面的含钠量就占了人体一天所需要的六七成●•△-=▼。一包卫龙魔芋爽重量在18g左右•△…▷，换算下来◇▼…□○▷，吃七八包魔芋爽一天的钠摄入量就能超标了•☆。简而言之-△▽▪=□，盐太多了□△★◇●。
在蒟蒻果冻方面■△▲●，溜溜梅的梅冻●★=◁▷■、喜之郎的蒟蒻果冻▲◇◇◆，魔芋粉的添加量分别为≥0•★▪●◇.5%★…、≥0●☆.16%◆◁▼★◁•边科技事丨数智医疗助力全民健康电子pg游 回顾2024年=●▷•，从智能诊断到远程医疗■•□◁，从健康管理的数字化到疾病预防的科技突破○▷=△，科技正在医疗服务各环节持续发力▷▪▷，助力全民健康●▽ 更多 边科技事丨数智医疗助力全民健康电子pg游！，虽然这类果冻产品有的包装上写着偌大的◁○□▼●“蒟蒻△☆”★△，但实际上魔芋或只是一种辅助配料■▪■★==，更难提有什么健康养生功效了◇-▪▼▽△。w
茶饮行业有个配料叫魔芋晶球=•○•，由魔芋制成▲▪▼•，相比木薯粉做的珍珠▼■，它的口感更Q弹▪●▼▪○。蜜雪冰城等品牌将▼▷□○▷“魔芋晶球▼…”作为奶茶配料○▪▲=▼，可以作为传统珍珠的替代品▪▽△▷□▽，也迎合了◁△“低卡■▷•◇▪▽”的消费趋势•◇☆▼=▽。
张树松说☆•△，身边的同行都在扩大种植▪◆。他现在也在乡下收地●▷○=◁▲，考虑资金体量…•◁，目前只计划把种植规模扩大50%△▽△△。
魔芋又是一个种植难度不算低•-◁■☆，种植周期不短的品类△☆◁☆▷，张树松就提到▽▷▽■，今年4月种植▪●=◆■△，年底12月份才能有收成◆★，需要大半年○=◁▪◆□，•★◇•☆“没有捷径▪▲=”•▽。这都让2024年魔芋需求量突然上涨时•…•☆，出现了供不应求的现象▪■▷▼☆•。
同时▲▪，中游加工企业零散pg试玩官网•■▼•，目前仅一致魔芋一家相关上市公司○◇●…，行业集中度低…▽◆-▼。下游市场虽因卫龙▲○□●◁、盐津铺子等品牌推动零食消费爆发▲☆△●，但消费者认知仍有局限…◆▲-○。
张树松是贵州当地的一家魔芋种植户◇▪◆…，今年接到的客户电线多分钟▼★▪□▪▽，手机上就占线了好几个电话•◇•。他对凤凰网财经介绍○○-○-，从2024年开始•●，魔芋就供不应求••▷★◁。他主要种植的白魔芋▼•，2024年从6000元/吨上涨到了9500元/吨★△…，涨幅达58%-△■•。
北京营养师协会理事▷◁☆○★▲、营养师顾中一曾发帖对魔芋爽的配料进行解析◁▪…□■★，也提到钠含量过高的问题◇••◇■▲，同时其表示▲◇▼△-△，这种膳食纤维的东西并不是吃得越多越好-●。由于魔芋粉会在吸水后膨胀▼△◁◁=…，尤其要小心△▽▼◇，吃的时候不能把大包魔芋粉倒进嘴里▪▽•☆，之后再去喝水•▽，这有引发食管或者肠道梗阻的风险□○▲=-。
因为产品中含有红油等添加物•△★-□，有较多的脂肪▽▼▷▪▷◆，每100克里上述三个品牌的魔芋爽▲☆-，含有的脂肪分别为9=•.6克◁▽◇▽○、16克•▲■◇、8克▷▼•▷★▽。这比同等重量的猪瘦肉的脂肪含量高☆●▲▪…☆，公开信息显示■■■▪，100克猪瘦肉约含有脂肪6☆-•△▽.2克□◁●★▽○。
一致魔芋是蜜雪冰城▪◆=☆◁、沪上阿姨等茶饮品牌的小料供应商▲△。根据财报=•◁◆，其2024年魔芋食品营收同比增长了63▲••▷.22%•▼。在2024年其营收为6▷★.17亿元•◇★◆，同比增长28=…-★.76%◁-，归属于上市公司股东的净利润8670万元▷…，同比增幅64▲=★●•….41%○◇▽。或许是作为少有的魔芋领域的上市公司▲■，吃到了魔芋的红利▼▪◆，不过742%幅度的股价涨幅•■◇，依旧骇人又费解•▽◆★☆•。
这个植物不耐高温强光•▪▽=，主要分布在中国-▷□◁▪●、日本及印度尼西亚等地区●★•●▷★。我国是全球魔芋核心产区◁▪★，以武陵山区▷••△▲◁、秦巴山脉☆▲、云贵高原为主要三大产区▽★○=。
涨幅达142%▲▷▪-▪。涨幅为39%▽…★○△。拉动业绩…□▼★■，靠•◇◁▲“魔芋爽◆▷■★○□”翻身•▼，盐津铺子同样靠魔芋上位◁•=★◆▼，卫龙的辣条业务线老矣☆△○•★，截止到5月7日●▪○▪-，其股价在2025年1月不到7港元/股○=，股价为89元/股■◆□●…▷，其股价在2025年1月初还是64元/股▲◇▷，5月一度上涨到17港元/股-●◆◇☆，驱动业绩增长★▼■-▷▷！
它叫▲▷•“魔芋☆…▲”◇▼△，和名字一样魔幻的是=▪•◆◁•，这一年▷…●■☆☆，它的原料价格涨幅△△▼★，超过了黄金★•◆•-，也超过了近期受热议的羽毛球-○▲○▼◇。
同时▼○•■★▲，根据中国报告大厅发布的《2025-2030年中国魔芋市场专题研究》报告•▲○••，在供给端◇▲，全国魔芋种植面积近年连续三年萎缩23%★…◆▼▼，叠加干旱导致减产15%☆◇-▷-，原料紧缺□▽=。
盘点魔芋走红的过程△◇▪▼，=★■“辣条王者▽◁▽•△”卫龙◆=“功不可没◁▲○”■○■□。虽然占据辣条半壁江山▼○△，但一直被吐槽产品高热量□○★★□、不健康☆▷▽○□，▪▼●•“曲线救国◁◇◆△…”的卫龙pg试玩官网▲◇，生生把▽☆◇○“魔芋爽•▷=☆▷”捧红了▷-▽。在电梯间里魔芋爽广告▪□“热量低低低……了-▪△”的声音反复循环•▷，魔性洗脑▷-，一度被网友吐槽扰民◇△●…▼，却也成功打出了产品心智pg试玩官网•◆●★。
上游企业吃到的红利似乎更大◁◇•▷。魔芋深加工企业•●□▪▽“一致魔芋=•▲▪•☆”▲•，公司规模不大△△，但股价增幅离谱…□•●△。在2024年9月初还是7元/股▪▲=○，到2025年4月一度上涨到59元/股☆▪=•，涨幅达742%★▲□，截止到5月7日◆☆◆◇•，股价为49元/股•-…▷…。
从这个角度来看▽▽•■•★，上述产品都超标了■◇=▪•。在投诉平台上◁●▪，有消费者投诉卫龙及盐津铺子的魔芋爽…=•，认为其存在虚假宣传•☆●•…，宣传的=□□=◁“热量低▷●★□■▽”▼◇•，实际热量不在上述标注的范围内•◆■▽△-。
而良品铺子的魔芋爽2023年10月在抖音电商上市后••▽□★▼，月销也一度达到600万▪□。根据劲仔食品2024年财报▷☆，其蔬菜制品生产量为2980吨◆△，较上年同期增长 35▷○.98%●••▽-，就主要是魔芋产品销量增加所致★◁。
魔芋Q弹可以做果冻◆•◆•△▽，在这个领域它更常用▷-■“蒟蒻□▽-”这个名字▪◆▲房价值6000万孩子生父再次引发热议pg 更多 房价值6000万孩子生父再次引发热议pg，。这个古名传到日本延用至今▲-，成为日本魔芋制品的称谓…▽▽▲…，国内蒟蒻果冻受日式零食产品的影响▷▼•☆-◁，也延用了这个称呼■▽•。在传统果冻在配料和口味上落伍时●-▲◁▪△，零食品牌喜之郎▽-、蜡笔小新-☆▪=▷◆、溜溜梅近年都推出了蒟蒻果冻产品-•，更迎合当下的健康减脂风潮■•☆◇■▼。
魔芋▪◇…☆，又称蒟蒻（jǔ ru）…▲•，是一种喜阴植物●△▪◁…，凭借其富含的葡甘露聚糖▲…◇★，即一种高膳食纤维□☆、低热量的天然成分-=◁□，契合现代人饮食趋势▼▷▷○☆▽，在饮食里以□-△◁◁“魔芋豆腐◁△○”△○、●□△“魔芋丝▲•○▪▲◇”形态△□☆■=▽，在零食界以▪•○“魔芋爽•■◁○▲”形态-□△=-●，近年来以惊人的速度渗透=◁○…▷□。
奶茶含有高热量高糖已经成为共识▪☆◁★，在这类产品中加魔芋水晶★△▼■★▷，或也只是在高热量产品中两害取其轻的选择◆▪•□◇，给嘴馋的打工人建立一种心理安慰▲□◇=◆△。
根据配料表○▽-☆■△，卫龙香辣△•○★••“魔芋爽□○◇”=★□…•、盐津铺子□◆○■“麻酱素毛肚□▽□”=★、百草味☆▪“魔芋素毛肚◇▲★▪▽”•☆•△•△，每100克的能量分别为514千焦◆-▪、748千焦△☆=•◆、480千焦□▷…□••。根据公开信息◁▲•-•◆，一碗100克的熟米饭的热量约为485千焦=…▽•，热量大都超过了同等重量的米饭○△●▷。
同时…◇•◆=☆，这类产品的钠含量普遍偏高•▷◁•…•。上述卫龙◆▽□、盐津铺子☆◁▼▷、百草味的魔芋爽产品•★△…，每100克分别含有钠1254毫克…○☆=、1135毫克●▽★□•▽零食”爆火吃出三只牛股、1586毫克▽●●，NRV%分别为63%==、57%-•=、79%●•-▽=◁。
简而言之□◇，魔芋爽这种产品▲◁▲，魔芋本身热量较低●▷◇，但在加工中添加的调味料则增加了热量…★=▲-。
这样的火热◆□••-，魔芋世家创始人兼总经理顾鹏感受更深▼■●▼▪•。其公司业务既包括魔芋种植•●◁，又涉及魔芋深加工=△▽…、产品研发及销售等▷▲•，他介绍◆▽▲，2016年到2019年●●…★▪■，魔芋价格一直在上涨■=★○-，但在疫情期间=▽◁◁△▲，魔芋供过于求•▲-◇▷，市场价格大幅降低-□•▼，往日价格=▼■□▪“最起码也得到6000元/吨◇◁-★●◁，但魔芋价格一直跌到2023年年尾■◁，才大约4000元/吨◁▽，是2016年以前的价格水平●◆，价格掉得不能再低了◁☆=○△◆”…△◇。
凤凰网财经随机购买了卫龙•▲▪=◁•、盐津铺子•☆◇▲■、百果园品牌的魔芋爽…▪○，以及溜溜梅梅冻产品等=•◁●。
不过凤凰网财经观察▲▼•，除了在广告中提到▽•“热量低了◆☆”▲-■，在卫龙◆■◇、盐津铺子等产品包装中实际未标注◇▲▲▪“低热量▲☆●-”这类字眼•○▪=。只是在广告宣传上打了个擦边球▲•●，毕竟■•▼▷“热量低了△▪△□▷▷”●…△▽◇▽，是一个相对概念◇○◁★△，相比于辣条▽◆•■，热量的确低了★★▷★▽=。
同时▲★▽•…=，这类产品的热量其实不是标准的☆▲▽▲▪▼“低热量◆=●☆”■▽。根据《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》•▼★，在能量和营养成分◁•“含量声称○☆◆=□”的要求和条件中□▽▷，低能量的范围为固体需每100g能量小于等于170千焦pg试玩官网•□，液体需每100g小于等于80千焦★▽☆▷★○。
高需求下▲…，不少从业者开始从印尼种植●▼…、进口魔芋△…△◆☆=。顾鹏公司近年就在印尼开设了生产基地▼□，他介绍…-■，印尼的种植加人工成本是国内的一半•-△○•，未来或将对国内魔芋市场带来冲击•■•。
顾鹏回忆■★○…◆，国内的鲜魔芋在2024年短期内暴涨▪★，从4000元/吨涨到8000元/吨△▲…•，翻了一倍=▽▷☆○◁。从印度尼西亚进口的珠芽魔芋◁●○•●□，价格从3000元/吨■==▼，上涨到了1万元/吨▼▲◇★…◆，翻了三倍…▷△▽。
不管热量有没有变低□-•▽=，反正一番广告下★●-□，吃魔芋爽的打工人◇•●，负罪感总会少点○…▼◇•。2024年我国魔芋零食的零售额突破120亿元=◁▲，年增长超20%◇…▷▪◁，是休闲食品领域的现象级品类△-•◆▷。
盐津铺子方面☆◇▷▪，在2024年贡献收入达到8▽▪☆.38亿元……，同比增长76%-◇■。在销售量上▽▼▽，2024年销售了3=▷.66万吨▽△，同比增长了66■■▲●.9%……▷-。其大单品□◇■▽“麻酱素毛肚★-○◆▼”▼○…-◁，在今年3月实现月销售额破亿◆▪◁。
顾鹏介绍◇-▽▽●=，此前魔芋一直是小品类☆◁，种植难度高●•，还是△=◁•“靠天吃饭●■”的传统模式○…，国内种子技术研发投入不高□□，导致种子抗病性有待提高■▷☆…，产量也有不稳定的情况△◁，这都导致行业在上游端较为分散□◆□◁☆，抗风险能力弱◁△◁。
他举例▷●●◇，去年有小众品牌推出了□=“魔芋干☆△△▲”爆款单品••★=•，有其他商家模仿□◇▲•■，但为了节约成本-★◁◇•●，在○■=▪□▪“魔芋干★=▽•”里加淀粉☆◆…，或者用较差的魔芋粉★■■，影响了口感…★▽◇◆◁，导致影响消费者对◁▪●“魔芋干△•▼•□”的热情-●◇▲，这带来的结果是■◆■▼，…▪☆•◁○“可能本来可以培育出几个亿销量的品牌★●，最后就只卖到几千万就戛然而止了=▲，很可惜▲◆…☆…•”■◆▽。
这种-•◇●◆“劣币驱逐良币□◁”现象影响行业长期发展△-，资本涌入推动行业热度-□☆▷-◇，也加剧了投机行为▪△•。
他提到☆★●◁•，一些消费者对于魔芋的口感依旧是陌生的◆•▷▷。在魔芋高速发展的过程里▼=•△◇，原料供不应求导致成本上涨▼•☆▷★◆，产品端出现了以次充好的现象…◇□，影响了消费者对魔芋口感的判断=▼○▽。
消费世界变幻莫测○◁○，它有趣的地方也在这里▲•□▽□。一包小零食的走红=★◁★，就能掀开时代趋势的一角◆▼☆-○。想吃零食又有高热量负罪感的打工人▽▲••…◁，正将一个不起眼的食物捧成▲◁▼▼□•“印钞机=■…●”□▪□☆◆。
